Лук, который не заставляет вас плакать — во Франции тестируют Orion
«0% слез, 100% мягкости» — это о луке Orion, новом пополнении к ассортименту приправ. Название выбрано как отсылка к золоту, поскольку, по словам его создателей, Orion — настоящий «золотой самородок». По словам Янника Шевре (Yannick Chevray), менеджера по маркетингу Bejo France, это долгожданная инновация: «Преимущество этого продукта в том, что он сохраняет все свои характеристики с момента сбора урожая, поэтому его можно сразу продавать».
Об этом пишет EastFruit со ссылкой на FreshPlaza.
Первые объемы нового лука, разработанного Bejo France в партнерстве с 5 французскими производителями из долины Луары и региона Шампань, поступили на рынок две недели назад. Первые отзывы потребителей ожидаются не раньше, чем через месяц, но Orion уже заинтересовал розничных клиентов компании.
Янник Шеврей объясняет: «Главная цель состоит в том, чтобы привлечь клиентов, которые обычно не употребляют лук, и убедить тех, кто не хочет покупать лук из-за его горького вкуса, запаха, остающегося на пальцах после приготовления, и неизбежных слез при разрезании. Отсутствие пировиноградной кислоты является тем отличительным элементом, который придает Orion мягкость и совершенно новый вкус».
Новый сорт имеет и ряд других преимуществ: лук можно есть сырым или приготовленным, в процессе приготовления он карамелизуется, что придает ему немного более сладкий вкус. Он также хранится до 8 месяцев, что намного дольше, чем у других сортов лука.
Bejo France объединила 5 производителей — Ferme des Arches, Ferme de la Motte, Val Légumes-Ferme de Fontenay, Beauce Champagne Oignons и Allium Beauce Company, готовых к инновациям в сегменте лука, Компания представила им проект в 2021 году, объяснив, в каком направлении нужно двигаться. Цель Bejo France — «установить долгосрочные партнерские отношения».
Выращивание французского эксклюзивного лука, полученного с помощью традиционных методов селекции, все еще находится на экспериментальной стадии с 5 участками площадью 1 га. «На данный момент мы пытаемся измерить удовлетворенность потребителей, а затем примем решение об увеличении производства на следующий год», — объясняет Янник Шевре.
⚡️Следите за новостями Agroexpert в -> Telegram | Viber | Facebook | Instagram | News letter!
