Спрос на бюджетное мясо в «постно-пикниковый» период пока снижается
Представители Ассоциации Союз производителей отрасли птицеводства РМ утверждают, что в апреле продажи мяса птицы на молдавском рынке снизились примерно на 15-20%. Это прогнозируемая ситуация: спрос на мясо и мясопродукты в период Великого Поста снижается традиционно. Соответственно, птицеводы в этот низкий период маркетингового сезона оперативно сокращаю объемы производства (благо, цикл выращивания цыплят-бройлеров короткий, 40 суток).
При этом операторы отрасли учитывают и другой факт – компенсаторный рост потребительского спроса на бюджетные виды мяса (в частности, крылышек/окорочков для барбекю) в период майских пикников. Специфика нынешней весны в том, что в постный период установилась и пока держится фактически летняя погода. В городских парках и пригородных леса уже распространяется манящий аромат жареного мяса, с дымком. То есть, можно было бы предположить, что ранний старт пикникового периода в нынешнем году отчасти нивелирует традиционный спад продаж «скоромных продуктов» в пост.
Однако, снижение спроса на мясо со стороны людей, держащих пост, животноводы уже отмечают, а вот будет ли нарастать спрос на продукты для пикников в скором времени – увы, далеко не факт.
Представители ассоциаций производителей продуктов животного происхождения сходятся во мнении, что решающее влияние на конъюнктуру продаж продуктов питания – не только для особых случаев, но и частого потребления – оказывает покупательская способность. Еще совсем недавно она находилась под мощным гнетом высоких расходов на энергоресурсы в период отопительного сезона. По большому счету, основная масса потребителей только начала оправляться от этого шока. Плюс до сезонного снижения цен на плодоовощную продукцию еще не очень близко. Следовательно, цены на мясо и мясопродукты для среднестатистического потребителя даже в разгар шашлычно-пикникового сезона имели и будут иметь большое значение.
Кстати, в этой связи менеджеры некоторых крупных птицеводческих предприятий отмечают, что прежде мясо и яйцо чуть дешевле потребители имели возможность приобрести в фирменных киосках. Теперь же многие птицеводческие предприятия, реагируя на негативную политику муниципальных властей Кишинева в отношении такого формата розничной торговли, вынуждены сокращать сети собственных киосков. Их «экологическую нишу» занимают бутики, предлагающие более широкий выбор товаров – как мясо и полуфабрикаты, так и длинные ассортиментные линейки готовых мясных изделий. При этом зачастую цены в таких специализированных фирменных магазинах – выше, чем в супермаркетах.
