Сергей Чикир из села Фаурешты выращивает грибы в штольне, площадью два гектара, передает канал publika. У него своя собственная технология производства.
Бизнесом мужчина занимается больше трех лет и признается, что этот вид грибов в нашей стране не очень популярен.
«В промышленных масштабах в мире выращивают только шампиньоны. Вешенок в 15-20 раз меньше. У нас проблемы со сбытом, можем произвести много, но нас не знают», — жалуется фермер.
Сергей рассказывает, что у вешенки особый вкус: «Они напоминают белое куриное мясо. Если взять гриб, обмакнуть в смесь из муки и яйца и приготовить отбивную, отличить от куриного мяса невозможно».
Предприниматель признает, что с трудностями сталкивался с самого начала, однако период пандемии стал настоящим испытанием:
«Сначала идет этап финансирования, когда у тебя есть продукт, но необходимы инвестиции. Затем, когда у тебя есть товар, начинаются проблемы с реализацией, потом ковид. После этап постковид. У нас минимальные продажи. Мы много не производим, потому что продать некому».
Сергею пришлось расширить ассортимент, чтобы быть конкурентоспособным:
«Здесь у нас другой вид. Он отличается гораздо более выраженной структурой и ароматом».
У Сергея Чикира большие планы на будущее. Предприниматель планирует выращивать еще четыре вида грибов.
