Сеть супермаркетов Lidl запустила продажи гибридного мяса с гороховым белком
Сеть Lidl в прошлом месяце запустила по всей Великобритании новый ассортимент продуктов с высоким содержанием белка, мясо с гороховым белком объединили в колбасах, фарше, бургерах и фрикадельках.
Об этом пишет agroportal.
Lidl утверждает, что этот ассортимент содержит как минимум на 20% больше белка, чем обычные аналоги. Цены начинаются с 1,99 фунтов стерлингов.
ACI Group, поставляющая продукцию, заявляет о растущем интересе производителей пищевых продуктов к рецептурам, которые заменяют животный белок растительными ингредиентами, сохраняя при этом вкус, текстуру и коммерческую жизнеспособность. Компания считает, что гибридное мясо может помочь производителям уменьшить влияние продукции на окружающую среду, избегая сопротивления потребителей, связанного с полным переходом на растительные альтернативы.
Чтобы гибридное мясо вышло за пределы отдельных запусков и стало значимой категорией, производителям нужно правильно подобрать рецептуру, — пояснили в ACI Group.
И добавили, что функциональность и консистенция растительных белков будут особенно важны.
